Dans le cadre du Sirha, rendez-vous mondial de la Restauration et de l’Hôtellerie, qui s’est déroulé, du 22 au 26 janvier 2011, à Eurexpo Lyon, le Bocuse d’Or 2011 a été remporté par le danois Rasmus KOFOED.
La 15ème édition du Sirha, rendez-vous mondial Restauration et Hôtellerie, du 22 au 26 janvier 2011, à Eurexpo Lyon, s’est achevé sur un excellent bilan avec 162.615 visiteurs soit 15% de plus qu’en 2009.
Dans les cuisines installées face au public (2.400 places) au sein du tout nouveau hall Paul Bocuse, 24 chefs venus de toute la planète ont relevé le défi de préparer lors d’un spectacle grandiose de 5h35, deux plats parfaits à partir des produits officiels du Bocuse d'Or 2011.
Pour évaluer les 24 candidats, le jury était composé de 24 chefs influents et emblématiques de chaque pays candidats sous la houlette de 3 présidents d’exception : Paul Bocuse, Président Fondateur, Yannick Alleno, Président d’Honneur (Chef 3* du Meurice, Bocuse d’Argent 1999) et Geir Skeie, Président du Jury International (Bocuse d’Or 2009).
Ce nouveau défi du Bocuse d’Or a donc été remporté par le danois Rasmus KOFOED.
Il avait déjà gagné le Bocuse de bronze en 2005 et le Bocuse d’argent en 2007. C’est également la première fois que le Danemark décroche la récompense suprême.
L’inauguration du nouveau hall d’Eurexpo le mercredi 26 janvier a également été un grand moment : Paul Bocuse et 90 chefs étoilés ont apposé leurs empreintes sur des carrés de ciment qui composeront le mur d’entrée du nouveau hall, baptisé Hall Paul Bocuse.
Avec 2000 exposants présents, 13 pavillons internationaux, plus de 10.000 chefs de 136 pays, 1200 démonstrations par jour, cette nouvelle édition du Sirha nous a encore une fois fait découvrir les toutes dernières tendances mondiales de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation.